摘要：芋儿烧鸡，一道家常美食，以其鲜嫩的口感和多汁的味道，深受大家的喜爱。今天，就让我们一起探索这道美味佳肴的制作秘诀。

一、选购与准备

1. 选购食材：选用鲜嫩的鸡腿肉，搭配外表光滑无斑点的芋头，为美味佳肴奠定基础。
2. 准备食材：将鸡肉洗净切块，芋头去皮切块，同时准备好葱姜蒜等调味料，以备烹饪之需。

二、烹饪步骤

1. 焯水：将鸡肉放入沸水中焯水，去除血水后捞出备用，确保菜肴的纯净口感。
2. 爆香：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，为菜肴增添香气。
3. 煸炒：加入鸡肉煸炒至变色，与芋头块一同翻炒均匀。
4. 炖煮：加入适量水，煮至芋头变软，然后加入调味料煮至收汁，使菜肴更加鲜美。

三、小贴士

1. 鸡肉的选择：选择鲜嫩的鸡腿肉，可确保菜肴的鲜嫩口感。
2. 芋头的处理：去皮后的芋头切块要均匀，以便与鸡肉一同煮熟。
3. 火候掌握：在烹饪过程中，要注意火候的控制，确保菜肴的口感和色泽。

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通过以上的步骤，一道美味的芋儿烧鸡就完成啦！快动手试试，为家人带来这道美味的家常菜肴吧！